cover van 'Pierre Marcolini | Chocolade'

Chocolade

Van cacaoboon tot chocoladereep 

Een indrukwekkende kennismaking met cacao en chocolade. Een overheerlijk boek verrijkt met prachtige foto's van Marie Pierre Morel. Meester-pattissier Marcolini neemt u mee op reis naar verschillende gebieden, naar tien door hem geselecteerde grand cru's. Zijn reis beslaat een groot deel van de wereld, van Mexico en Indonesië tot Kameroen en Madagaskar. Op basis van deze grand cru's heeft Pierre Marcolini 170 recepten samengesteld die chocolade in al zijn hoedanigheden laten zien: als krokante reep, als zijdezachte mousse, als roomijs en saus en zelfs als jus of thee...

Hardback
384 p. Kl. ills.

nr. 19863     Van € 42,50   voor € 17,50

Bestel