cover van 'Homaro Cantu | MOTO'

MOTO

The cookbook 

Het definitieve kookboek en erfenis van een culinair genie, Homaro Cantu (1976-2013). Het wereldberoemde Michelinster restaurant Moto in Chicago is de thuisbasis van zijn moleculaire gastronomie, met gerechten die tot de verbeelding spreken. Van eetbare papieren menu's die rijkelijk smaken naar de afbeelding van het gerecht, tot koolzuurhoudend fruit tot koken met een laser voor de ogen van de gasten, zo herdefinieerde het restaurant wat eten ook kan zijn. 'Moto' vertegenwoordigt het decennium waarin Cantu het restaurant runde -2004 tot 2014- met tien inventieve gerechten uit elk jaar.

Hardback
128 p. Kl. ills.

nr. 20095     Van € 59,95   voor € 15,00

Bestel